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Fatti di nutrizione


Nitrati e nitriti, sono entrambi composti dell’azoto presenti naturalmente anche in molti alimenti quali verdure, le più ricche sono quelle a foglia verde, come rucola, spinaci bietola e lattuga. Possiamo trovarli anche nelle acque, dove la loro presenza è solo in minima parte di origine naturale: nella maggior parte dei casi dipende da attività umane …

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Da anni gli italiani sono abituati a  bere latte vaccino, al punto che lo stesso rappresenta la colazione preferita dalla maggior parte di bambini e adulti. Forse proprio per l’eccessivo consumo, recentemente è stato oggetto di una campagna che ne sconsigliava l’utilizzo, fino ad arrivare a definirlo cancerogeno. Ma cosa c’è di vero? Innanzitutto, è …

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Nei recenti anni si discute molto sul ruolo dell’alimentazione sia come prevenzione dei tumori, ma anche come adiuvante delle terapie, argomento quest’ultimo che non trova spesso il consenso da parte di tutta la comunità scientifica. Eppure, il WCRF ( World Cancer Research Fund) da anni sta facendo un continuo monitoraggio con studi epidemiologici, che evidenziano …

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La dieta per maggior parte delle persone, è la principale fonte di esposizione a pesticidi (Curl et al., 2015, Riederer et al., 2008), e i monitoraggi nazionali ed internazionali, confermano che negli alimenti possono essere presenti più specie di pesticidi da 1 a 15 contemporaneamente (multiresiduo) e cosa più importante, che ad oggi non abbiamo …

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Si sta per discutere  in Senato, un disegno di legge  per l’agricoltura biologica, già passato alla Camera,  e non mancano gli attacchi a chi ritiene che non usare i pesticidi, molti dei quali regolarmente in uso nella agricoltura più diffusa ora (che chiamiamo convenzionale per distinguerla) sono cancerogeni e interferenti endocrini  e neurotossici, non sia …

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Ingredienti Dosi per 4 persone 300 g di cous cous di semola di grano duro (meglio se integrale) 1 carota 1 cipolla rossa 2 cespi medi di cavolo nero 1 cucchiaio di uvetta 20 g di pinoli 3 cucchiai di olio EVO Sale Procedimento Pulire e lavare il cavolo nero togliendo le parti più esterne …

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La nutrizione è una parte importante della salute in età pediatrica, ma è un fattore particolarmente importante nel percorso terapeutico di bambini che si ammalano di cancro. Esistono diversi componenti nutrizionali critici da considerare nella prospettiva di controllo del cancro in pediatria oncologia. L’American Cancer Society (ACS) in  una visione globale, ha pubblicato una guida …

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Una ricetta ideale per tutti, che utilizza verdure di stagione. Tempo di preparazione 45’ Ingredienti 600 g di broccoli 400 g di zucca al netto degli scarti 1 uovo 3 cucchiai di pecorino grattugiato 80 g di anacardi 1 spicchio di aglio 1 rametto di rosmarino 8 olive verdi snocciolate 2 cucchiai di olio sale …

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Sono molte le iniziative e azioni intraprese in questi anni mirate ad un solo e unico scopo: quello di sensibilizzare i decisori politici a ridurre l’inquinamento da pesticidi che ormai è talmente diffuso da creare preoccupazione per la salute. Che i pesticidi sono presenti in tutta la catena alimentare è cosa ormai nota, e con …

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Ancora glifosato nei cereali che vengono spesso utilizzati a colazione da adulti e bambini. E’ quanto stato rilevato in questo secondo test sui cereali da colazione e granole tipo crunchy, dall’EWG (Environmental Working Group), che fa seguito ad un primo monitoraggio già effettuato ad agosto su 45 cereali. Il nuovo test effettuato su 28 prodotti destinati …

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