Ingredienti
120 gr di farina di farro integrale
80 gr di farina di grano
150 gr di spinaci freschi
150 gr di parmigiano stagionato
100 ml di latte di soia
50 gr di noci
3 uova
5 cucchiai di olio
½ busta di lievito
sale e pepe
Preparazione:
In una ciotola sbattete bene le uova con il latte e l’olio. Aggiungete sale e
pepe, le farine e il lievito poi mescolate fino ad ottenere un composto
omogeneo.
Tritate gli spinaci al coltello poi aggiungeteli all’impasto con il parmigiano e
le noci a pezzetti. Versate il composto in uno stampo da plumcake oleato, o
uno antiaderente con i lati apribili. Cospargete la superficie con qualche
noce e infornate a 180°C per circa 40 minuti.
Fate raffreddare e servite tagliato a fette.
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