PLUMCAKE SALATO DI SPINACI E NOCI


Ingredienti

120 gr di farina di farro integrale

80 gr di farina di grano

150 gr di spinaci freschi

150 gr di parmigiano stagionato

100 ml di latte di soia

50 gr di noci

3 uova

5 cucchiai di olio

½ busta di lievito 

sale e pepe

Preparazione:

In una ciotola sbattete bene le uova con il latte e l’olio. Aggiungete sale e

pepe, le farine e il lievito poi mescolate fino ad ottenere un composto

omogeneo.

Tritate gli spinaci al coltello poi aggiungeteli all’impasto con il parmigiano e

le noci a pezzetti. Versate il composto in uno stampo da plumcake oleato, o

uno antiaderente con i lati apribili. Cospargete la superficie con qualche

noce e infornate a 180°C per circa 40 minuti.

Fate raffreddare e servite tagliato a fette.

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