RICETTA VEGANA
Gazpacho di Melone
Nella cucina spagnola, il Gazpacho è una zuppa fredda a base di verdure crude, quali pomodoro, cetriolo e peperone, originaria dell’Andalusia, ha origini contadine ed è uno dei piatti più apprezzati d’estate. Oltre alla ricetta originaria, esistono numerose varianti come questa al melone e pomodoro. Ottima per fare un pieno di Sali minerali e micronutrienti e …
Spaghetti alle carote e curcuma con verdure e mandorle tritate
Ingredienti 100 g farina 130 g semola 2 g curcuma 1 albume 20 g olive di gaeta 20 g cipolla rossa 30 g zucchina 30 g peperone 1 rametto timo 1 rametto maggiorana 8 foglie basilico 1 peperoncino q.b. vino bianco q.b. sale 100 gcarota frullata 12 pomodori datterini 1 spicchio aglio 30 g broccolo …
Penne integrali al radicchio e mandorle
Il radicchio è una delle verdure stagionali che offre moli vantaggi: ricco di antociani, potenti antiossidanti. E’ ricchissimo di molti minerali magnesio, fosforo, potassio, calcio, zinco, sodio, ferro rame e manganese e ha un buon contenuto di vitamine del gruppo B, vitamina C, vitamina E, vitamina K. Utilissimo nel prevenire la stipsi, è anche un …
VELLUTATA DI CAVOLO ROSSO E PISTACCHI
INGREDIENTI 400gr di cavolo rosso 1 cipolla 1 porro sale e pepe brodo vegetale germogli/fiori olio evo Preparazione: In una padella a bordi alti fate rosolare la cipolla tritata finemente e il porro tagliato a rondelle. Tagliate il cavolo a listarelle e aggiungetelo al soffritto. Coprite a filo con il brodo e cuocete per circa 25-30 minuti. …