INGREDIENTI
400gr di cavolo rosso
1 cipolla
1 porro
sale e pepe
brodo vegetale
germogli/fiori
olio evo
Preparazione:
In una padella a bordi alti fate rosolare la cipolla tritata finemente e il porro
tagliato a rondelle. Tagliate il cavolo a listarelle e aggiungetelo al
soffritto. Coprite a filo con il brodo e cuocete per circa 25-30 minuti. Con un
frullatore ad immersione riducete tutto in una crema omogenea. Aggiustate
di sale e pepe.
Servite la vellutata con i pistacchi, germogli e fiori.
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