Ingredienti per 4 porzioni
250gr ceci secchi
1 uovo
50gr pangrattato
150 gr patate bollite
30gr farina
40 gr olio extravergine di oliva
prezzemolo q.b. 1 spicchio d’aglio, 1 limone
Procedimento
Mettere in ammollo i ceci per 6 ore. Sciacquare e bollire per 1 ora. Scolare i ceci e metterli nel mixer o nel passaverdura. Amalgamare il composto con l’uovo, il pangrattato ,le patate, il prezzemolo, l’aglio, il succo e la buccia grattugiata del limone. Formare gli hamburger. Cuocere in una padella antiaderente con l’olio dopo averli passati nella farina. Gli hamburgher possono essere decorati con aggiunta di olive e ortaggi freschi al fine di renderli appetibili anche ai bambini
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