Ricettario
Pancake integrali con kefir
I pancakes sono una alternativa per fare una colazione diversa, adatta ad adulti e bambini. Veloci e versatili si possono fare varie versioni, dolci e salate. Qui una ricetta che utilizza il kefir come ingrediente. Ingredienti 150 g di farina di tipo 2 240 ml di kefir di latte 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio …
COUS COUS CON CAVOLO NERO STUFATO, UVETTA E PINOLI
Ingredienti Dosi per 4 persone 300 g di cous cous di semola di grano duro (meglio se integrale) 1 carota 1 cipolla rossa 2 cespi medi di cavolo nero 1 cucchiaio di uvetta 20 g di pinoli 3 cucchiai di olio EVO Sale Procedimento Pulire e lavare il cavolo nero togliendo le parti più esterne …
Riso integrale con crema di cavolo viola e granella di noci
Una ricetta antinfiammatoria e anti-aging, con riso integrale cavolo rosso e noci. ll riso integrale è ricco di polifenoli antinfiammatori, in particolare uno che si chiama tricina, utilissima per spegnere infiammazioni dell’intestino. Il cavolo rosso è ricco di antociani, della famiglia dei polifenoli sono tra i più efficienti antiossidanti e anti-infiammatori. Le noci sono una fonte …
Focaccia di broccoli alla crema di zucca e olive
Una ricetta ideale per tutti, che utilizza verdure di stagione. Tempo di preparazione 45’ Ingredienti 600 g di broccoli 400 g di zucca al netto degli scarti 1 uovo 3 cucchiai di pecorino grattugiato 80 g di anacardi 1 spicchio di aglio 1 rametto di rosmarino 8 olive verdi snocciolate 2 cucchiai di olio sale …
SPAGHETTI CON SALSA DI CERNIA E ZENZERO
Ricetta facile che può essere realizzata con qualsiasi altro filetto di pesce (spigola o mazzolina) Ingredienti per 4 persone 320 grammi di spaghetti integrali 200 grammi di filetto pulito di cernia (o mazzolina) Mezza cipolla 1 spicchio di aglio un cucchiaio di capperi Zenzero fresco q.b. 3 cucchiai di olio EVO Procedimento Tagliare la cipolla, …
Crostino di pane integrale con hummus di ceci e salsa di avocado
Pane integrale di tipo 2 ( 50 g) ½ avocado BIO 1 cucchiaino di succo di limone 2 cucchiaini di hummus di ceci Qualche foglia di coriandolo fresco Olio extravergine di oliva Schiacciare la polpa di avocado in una ciotola con succo di limone, un filo di olio e un pizzico di sale Tostare il …
Fusilli integrali con RAW RAGU VEGAN
Ingredienti per 4 persone: 150 g pomodori secchi 250 g pomodorini freschi 100g noci 3 cucchiai olio EVO 3 foglie di basilico origano, sale q.b. 350 g di fusilli senatore cappelli BIO (o di grano saraceno) Procedimento: Per preparare il ragu: lavate e tagliate grossolanamente i pomodori freschi, che frullerete con un mixer insieme …
Raita di menta e cetriolo
La raita alla menta è una salsa di origine indiana servita solitamente come accompagnamento per secondi piatti indistintamente a base di carne o verdure. Questa salsa, principalmente preparata con dello yogurt, è fresca e viene servita anche semplicemente con del pane o per condire riso basmati o verdure Ingredienti per 4 persone 300 ml di …
Schiacciata di lenticchie e carote con rucola e zenzero
Ingredienti per 4 persone 250 g di lenticchie rosse 2 carote 1 zucchina 1 gambo di sedano 2 cucchiai di olive taggiasche 2 cucchiai di olio EVO 30 g di zenzero fresco 1 spicchio di aglio 1 mazzetto di rucola 1 foglia di alloro un pizzico di sale marino integrale Procedimento Sciacquare le lenticchie e …
Bevanda alla menta, zenzero e limone
La menta è un ottimo dissetante oltre che tonificante e utile per alleviare le cefalee. Ecco come preparare un ottima bevanda rinfrescante alla menta Ingredienti 30gr di foglie fresche ( preferibile) o essiccate 1 lt di acqua 1 pizzico di zenzero grattugiato 1 scorza di limone grattugiata Far bollire 1 litro di acqua in un bollitore …