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Ricette Vegetariane


Ingredienti Dosi per 4 persone 300 g di cous cous di semola di grano duro (meglio se integrale) 1 carota 1 cipolla rossa 2 cespi medi di cavolo nero 1 cucchiaio di uvetta 20 g di pinoli 3 cucchiai di olio EVO Sale Procedimento Pulire e lavare il cavolo nero togliendo le parti più esterne …

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Una ricetta ideale per tutti, che utilizza verdure di stagione. Tempo di preparazione 45’ Ingredienti 600 g di broccoli 400 g di zucca al netto degli scarti 1 uovo 3 cucchiai di pecorino grattugiato 80 g di anacardi 1 spicchio di aglio 1 rametto di rosmarino 8 olive verdi snocciolate 2 cucchiai di olio sale …

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Pane integrale di tipo 2 ( 50 g) ½ avocado BIO 1 cucchiaino di succo di limone 2 cucchiaini di hummus di ceci Qualche foglia di coriandolo fresco Olio extravergine di oliva Schiacciare la polpa di avocado in una ciotola con succo di limone, un filo di olio e un pizzico di sale Tostare il …

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La raita alla menta è una salsa di origine indiana servita solitamente come accompagnamento per secondi piatti indistintamente a base di carne o verdure. Questa salsa, principalmente preparata con dello yogurt, è fresca e viene servita anche semplicemente con del pane o per condire riso basmati o verdure  Ingredienti per 4 persone 300 ml di …

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Ingredienti per 4 persone 250 g di lenticchie rosse 2 carote 1 zucchina 1 gambo di sedano 2 cucchiai di olive taggiasche 2 cucchiai di olio EVO 30 g di zenzero fresco 1 spicchio di aglio 1 mazzetto di rucola 1 foglia di alloro un pizzico di sale marino integrale Procedimento Sciacquare le lenticchie e …

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La menta è un ottimo dissetante oltre che tonificante e utile per alleviare le cefalee. Ecco come preparare un ottima bevanda rinfrescante alla menta Ingredienti 30gr di foglie fresche ( preferibile) o essiccate 1 lt di acqua 1 pizzico di zenzero grattugiato 1 scorza di limone grattugiata Far bollire 1 litro di acqua in un bollitore …

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Idea per le merende: la focaccia può essere tradizionale con sale, olio e rosmarino, ma anche la versione con la frutta è assai gustosa.  Questa ricetta prevede: 40 minuti  per la preparazione 90-120 minuti circa di riposo e 20-30 minuti di cottura DOSE PER 2 TEGLIE 500 g di farina integrale o di tipo 2 …

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Nella cucina spagnola, il Gazpacho è una zuppa fredda a base di verdure crude, quali pomodoro, cetriolo e peperone, originaria dell’Andalusia, ha origini contadine ed è uno dei piatti più apprezzati d’estate. Oltre alla ricetta originaria, esistono numerose varianti come questa al melone e pomodoro. Ottima per fare un pieno di Sali minerali e micronutrienti e …

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Ecco una ricetta  gustosa  a base di fave, un legume ottimo dal punto di vista nutrizionale. Ricco di vitamina B1, acido folico, sono anche una buona fonte di proteine vegetali.  Hanno un buon contenuto di manganese, utile a rinforzare il sistema immunitario, e a contrastare affezioni osteo-articolari e ospeoporosi. Ha un buon contenuto di L-Dopa, …

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Ingredienti ( tutti rigorosamente BIO) 200 gr  pomodorino ciliegia 6 cucchiai olio  extravergine di oliva  320 gr di spaghetti integrali 80 gr olive taggiasche 6  cipollotti 50 grammi rucola q.b.  sale Pinoli 20 g   1) Preparare prima di tutto il condimento delle mezze maniche: lavare i cipollotti  eliminando la parte verde e  tagliandoli a piccoli …

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