polifenoli
Spezie ed erbe aromatiche: come aggiungere salute e sapore ai piatti in un sola mossa
Siamo abituati a pensare che spezie e erbe aromatiche, servono ad aggiungere quel sapore in più al nostro piatto, e anche renderlo più bello all’occhio. Ma le erbe aromatiche non aggiungono sono solo sapore e decorazione al piatto: basti pensare che tutte le spezie ed erbe aromatiche sono ricchissime in polifenoli,composti bioattivi, che esercitano un …
Farina bianca o farina integrale, quale è migliore per la salute? Quando l’informazione diventa disinformazione
In controtendenza e con una certa perplessità da parte mia, Il Fatto Alimentare ha iniziato una campagna di riabilitazione della farina bianca, il cui esordio è stato un articolo in cui si smentivano decisamente le affermazioni di Franco Berrino in merito agli aspetti correlati alla salute. Più recentemente, con articolo pubblicato il 5 dicembre 2016, Maurizio Monti, …
Farina Intera Varvello: è davvero un prodotto a basso IG utile per la salute?
Mi lascia perplessa per molti aspetti questa Farina Intera, dell’Azienda Varvello, nonostante il nobile partners della Facoltà di Scienze Gastronomiche che grazie ad un brevetto segreto della esclusiva Lavorazione Fedele, non è dato di sapere nulla fino alla scadenza del brevetto, tra 5 anni, e si presenta come una innovazione imperdibile. Quali indicazioni trovo nella confezione di …
Il 23 Aprile a Cossignano un convegno per parlare di Ulivi: dai trattamenti biologici e potatura all’ olio extravergine di oliva ed effetti sulla salute
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