INFORMAZIONI
- 500 KCal a porzione
- difficoltà media
- pronta in 35 minuti
- ricetta light
INGREDIENTI
- un filetto di spigola da 250 g
- 1 cucchiaio d’ olio extravergine di oliva
- sale
- Per la salsa:
- 1 cipolla bianca piccola
- 1 spicchio d’aglio
- 5 g di zenzero fresco
- 1 cucchiaino di curry
- ½ cucchiaio d’olio extravergine di oliva
- Per il riso: (va preparato in anticipo)
- 80 g di riso riso venere
- 1 cipolla bianca piccola
- 1 cucchiaino di curry
- 1 foglia d’alloro
- ½ cucchiaio d’olio extravergine di oliva
- PREPARAZIONE
- Fatevi filettare la spigola dal pescivendolo. A casa sciacquate i filetti e asciugateli con carta da cucina.
- Tritate molto finemente l’aglio, tagliate a fettine sottili lo zenzero e la cipolla, bagnateli con ½ cucchiaio d’olio, aggiungete 1 cucchiaino di curry e mescolate tutti gli ingredienti a lungo.
- Disponete i filetti di spigola in un piatto, versateci sopra la salsa e fateli irrorare bene da ogni parte. Lasciateli insaporire in frigo per 2 o 3 ore, rivoltandoli ogni tanto.
- Scolate i filetti dalla salsa sgrondandoli in modo che cipolla, aglio e zenzero rimangano nel piatto.
- Scaldate una padella su fuoco minimo con ½ cucchiaio d’olio, versateci la marinatura con l’olio e gli aromi; fate rosolare dolcemente cipolla, aglio e zenzero finché non saranno dorati. Alzate la fiamma e aggiungete i filetti: cuoceteli 3 minuti per parte.
- Lessate, nel frattempo, il riso in acqua salata a bollore, aromatizzata con 1 cucchiaino di curry, la cipolla tritata finemente e la foglia di alloro. Scolatelo, togliete l’alloro e mescolate il riso con 1 cucchiaio d’ olio.
Sistemate con attenzione i filetti di spigola ancora caldi nel piatto di portata, possibilmente anch’esso caldo, copriteli con la loro salsina, contornateli con il riso al curry e serviteli immediatamente.
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