Secondi piatti
Schiacciata di lenticchie e carote con rucola e zenzero
Ingredienti per 4 persone 250 g di lenticchie rosse 2 carote 1 zucchina 1 gambo di sedano 2 cucchiai di olive taggiasche 2 cucchiai di olio EVO 30 g di zenzero fresco 1 spicchio di aglio 1 mazzetto di rucola 1 foglia di alloro un pizzico di sale marino integrale Procedimento Sciacquare le lenticchie e …
Coda di rospo in insalata di limoni prezzemolo, sedano e peperoncino
Preparazione: 30 minuti Cottura : 10 minuti Dosi per: 4 persone Ingredienti 800g di coda di rospo 1 peperoncino verde piccante fresco 1 mazzetto di prezzemolo 1 cuore di sedano 1-2 limoni 3 cucchiai di olio extravergine di oliva Procedimento Diliscare la coda di rospo e tagliarla a fettine non troppo sottili …
Medaglioni di miglio con semi di sesamo
Medaglioni di miglio con semi di sesamo Ingredienti: – 400 g di miglio – 2 cipolle – una carota – 60 g di farina integrale – 60 g di mandorle – kuzu – sale – olio di sesamo – olio di semi biologico da frittura La cottura del miglio Cereale molto antico, il miglio è …
Hamburger di melanzane
Ingredienti per 4 persone 800 g di melanzane 3 cucchiai di olio extravergine di oliva 120 g di mollica di pane (semi-integrale o integrale) pecorino 60 g sale q.b. 1 mazzetto di basilico Preparazione Tagliare a dadini la melanzana e rosolala in una padella antiaderente con un filo di olio, un pizzico di sale e del peperoncino. Quando …
INSALATA DI QUINOA CON CECI E CIPOLLE
INGREDIENTI PER 4 PERSONE 4 cucchiai di olio d’oliva 100 g di ceci, ammollati nell’acqua la sera prima 3 zucchine 1 cipollotto 1 manciata di spinacini 1 cipolla rossa piccola 170 g di quinoa 1 cucchiaio di succo di limone 1 cucchiaio di pinoli Sale Scaldare 2 cucchiai d’olio in una pentola, aggiungere i ceci …
Polpette di miglio e semi di sesamo
INGREDIENTI miglio (con una tazza ne vengono abbastanza) 100 g verdure (zucchine o bietole o spinaci) semi di sesamo sale olio extravergine d’oliva 3 cucchiai parmigiano 40 g qualche cucchiaio di farina 1 uovo COTTURA DEL MIGLIO Cucinare il miglio in una pentola antiaderente in una quantità d’acqua pari al doppio del volume del miglio. …
Spigola con riso al curry e zenzero
INFORMAZIONI 500 KCal a porzione difficoltà media pronta in 35 minuti ricetta light INGREDIENTI un filetto di spigola da 250 g 1 cucchiaio d’ olio extravergine di oliva sale Per la salsa: 1 cipolla bianca piccola 1 spicchio d’aglio 5 g di zenzero fresco 1 cucchiaino di curry ½ cucchiaio d’olio extravergine di oliva Per …
Hamburgher di ceci
Ingredienti per 4 porzioni 250gr ceci secchi 1 uovo 50gr pangrattato 150 gr patate bollite 30gr farina 40 gr olio extravergine di oliva prezzemolo q.b. 1 spicchio d’aglio, 1 limone Procedimento Mettere in ammollo i ceci per 6 ore. Sciacquare e bollire per 1 ora. Scolare i ceci e metterli nel mixer o nel passaverdura. Amalgamare …