Primi piatti
Spaghetti integrali con cavolfiore, arancia e pesto di mandorle
Ingredienti 450 g di cavolfiore 300 g di spaghetti integrali 80 g di cimette di broccolo 2 bacche di ginepro 2 foglie di alloro 50g di mandorle con la pelle 40 g di olio evo ( 4 cucchiai) 1 arancia finocchietto sale q.b Private il cavolfiore delle foglie esterne più spesse e del fondo. Portate a …
Penne con crema di ceci sedano e pistacchi
350 g di Pasta integrale 200 g di Ceci, già lessati 100 g di Sedano, fresco 50 g Pistacchi, interi o granella 1 Spicchio di aglio 4 cucchiai di Olio extravergine d’oliva (EVO) 3 pizzichi di Pepe nero un pizzico di sale integrale marino q.b. Lavate accuratamente il sedano, tagliatelo a tocchetti e trasferitelo in un bicchiere da mixer (o tritatutto) …
Fusilli con salsa di peperoni
Ricetta ideale anche per chi soffre di ipertensione 320 g di fusilli integrali ( porzione media 80 g) 2 peperoni gialli 2 rossi 1 costa di sedano 1 cipolla rossa 1 carota 500 g di pomodorini freschi 3 cucchiai di olio EVO 1 ciuffo di prezzemolo Procedimento lavare tutte le verdure mondare il peperoni privandoli di nocciolo …
RISO ROSSO INTEGRALE SU CREMA DI CANNELLINI
Il Riso Rosso Ermes integrale è ricco di ferro, magnesio, fosforo e di antociani, particolari sostanze a potente azione antiossidante . Il riso rosso fermentato, una particolare varietà ottenuta dalla fermentazione del comune riso da cucina (Oryza sativa), ad opera di un particolare lievito, chiamato Monascus purpureus o lievito rosso contiene la monacolina K, una sostanza che ha un …
Crepes di ceci farcite con besciamella vegana e verdure di stagione
Per circa 6 crespelle 450 ml di acqua 150 g di farina di ceci 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva mezzo cucchiaino di sale Per la besciamella vegetale 350 ml di latte di soia 35 g di farina bianca di tipo 1 1 pizzico di sale 1 grattugiata di noce moscata Versare il latte di soia in una casseruola, dunque sciogliervi …
Fusilli alla crema di cavolfiore
Ingredienti per 2 persone: 1 cavolfiore bianco piccolo o broccoletti 500 g 160 gr di Fusilli integrali 1 porro peperoncino olio evo Procedimento: Tagliare il cavolfiore grossolanamente e cuocerlo al vapore. In una padella fare appassire il porro con un peperoncino a fuoco lento e unire il cavolo cotto al vapore e ridotto in purea con un …
Pasta di grano duro Timilia con crema di zucca e porcini
INGREDIENTI per 4/6 persone: 6 etti di zucca 3 etti di funghi porcini (anche i finferli si sposano bene) 2 spicchi di aglio 450 g di farina grano duro Timilia prezzemolo un bicchiere di acqua sale q.b. olio EVO pecorino a scaglie PREPARAZIONE Tagliate a piccoli cubetti la zucca, fate scaldare in una padella antiaderente olio …
Riso venere con calamari e zucchine
Il riso,Venere, contiene anche una notevole quantità di silicio, oligo-elemento utile nella formazione e nella riparazione del tessuto osseo. Si differenzia dal riso comune non solo per il profumo ed il gusto, ma anche per alcune sue peculiarità organolettiche: ha un contenuto di ferro quattro volte superiore al riso comune ed il doppio del selenio …
Pasta con alici e pangrattato
INFORMAZIONI420 KCal a porzione difficoltà facile pronta in 30 minuti INGREDIENTI 3-4 rametti di prezzemolo 1 spicchio d’aglio 1 cucchiaio d’olio extravergine di oliva 1 cucchiaio di pangrattato 4 filetti di alice sott’olio 250 ml di brodo vegetale 80 g di pasta PREPARAZIONE Lavare il prezzemolo, selezionarne le foglie e tritarle finemente con la mezzaluna …