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Ingredienti 250 ml acqua 250 ml latte vegetale 180 gr farina grano saraceno 100 gr farina integrale 2 uova olio sale & pepe gomasio Preparare la pastella per le crespelle mescolando latte vegetale, acqua, farina di grano saraceno, farina integrale sale, pepe  ed un goccio di olio extravergine d’oliva. Mescolare evitando di fare grumi con …

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Ingredienti per circa 10-12 crepes  250 ml di acqua  80 g di farina di ceci   2 cucchiai di olio extravergine d’oliva   mezzo cucchiaino di sale Per la besciamella vegetale 500 ml latte soia (o altro latte vegetale) 35 gr farina di tipo 1 o integrale  35 olio evo noce moscata sale & pepe Versare …

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Ingredienti 450 g di cavolfiore 300 g di spaghetti integrali 80 g di cimette di broccolo 2 bacche di ginepro 2 foglie di alloro 50g di mandorle con la pelle 40 g di olio evo ( 4 cucchiai) 1 arancia finocchietto sale q.b Private il cavolfiore delle foglie esterne più spesse e del fondo. Portate a …

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Una gustosa ricetta di strudel per intolleranti al glutine (celiaci), ma ideale anche per chi vuole cambiare ogni tanto,  in cui la farina di ceci sostituisce egregiamente quella di grano ed offre il vantaggio di avere un indice glicemico basso. E’ importante nella realizzazione, la scelta di prodotti biologici, sopratutto per le mele che sono uno …

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Medaglioni di miglio con semi di sesamo Ingredienti: – 400 g di miglio – 2 cipolle –  una carota – 60 g di farina integrale – 60 g di mandorle – kuzu – sale – olio di sesamo – olio di semi biologico da frittura La cottura del miglio Cereale molto antico, il miglio è …

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350 g di Pasta integrale  200 g di Ceci, già lessati 100 g di Sedano, fresco 50 g  Pistacchi, interi o granella 1 Spicchio di aglio 4 cucchiai  di Olio extravergine d’oliva (EVO) 3 pizzichi di Pepe nero un pizzico di sale integrale marino q.b.   Lavate accuratamente il sedano, tagliatelo a tocchetti e trasferitelo in un bicchiere da mixer (o tritatutto) …

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La zucca è una verdura di stagione molto versatile con cui si possono fare varie preparazioni. Il pesto di zucca gialla è una salsa cremosa e molto gustosa, facilissima da preparare, perfetta per condire qualsiasi tipo di pasta o riso integrale o nero. Ottima anche squisita da spalmare su pane integrale tostato . Procedimento 300 gr di …

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120 g di Farina integrale 80 g di Farina, tipo 1 50 g g di miele 2 Uova 80 ml di Latte vegetale(avena, soia,riso) 70 ml di Olio EVO 2 Mele BIO 16 grammi di Lievito per dolci- 1 cucchiaino da tè di Cannella, in polvere 1 cucchiaino da tè di Zenzero, fresco 1 pizzico di Sale   In una ciotola capiente, montare con le fruste elettriche le uova con il miele e …

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Ricetta ideale anche per chi soffre di ipertensione 320 g di fusilli integrali ( porzione media 80 g) 2 peperoni gialli 2 rossi 1 costa di sedano 1 cipolla rossa 1 carota 500 g di pomodorini freschi 3 cucchiai di olio EVO 1 ciuffo di prezzemolo Procedimento lavare tutte le verdure mondare il peperoni privandoli di nocciolo …

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Ingredienti per 4 persone  800 g di melanzane 3 cucchiai di olio extravergine di oliva 120 g di mollica di pane (semi-integrale o integrale) pecorino 60 g sale q.b. 1 mazzetto di basilico  Preparazione  Tagliare a dadini la melanzana e rosolala in una padella antiaderente con un filo di olio, un pizzico di sale e del peperoncino. Quando …

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