Ricettario
Focaccia integrale alla frutta
Idea per le merende: la focaccia può essere tradizionale con sale, olio e rosmarino, ma anche la versione con la frutta è assai gustosa. Questa ricetta prevede: 40 minuti per la preparazione 90-120 minuti circa di riposo e 20-30 minuti di cottura DOSE PER 2 TEGLIE 500 g di farina integrale o di tipo 2 …
Gazpacho di Melone
Nella cucina spagnola, il Gazpacho è una zuppa fredda a base di verdure crude, quali pomodoro, cetriolo e peperone, originaria dell’Andalusia, ha origini contadine ed è uno dei piatti più apprezzati d’estate. Oltre alla ricetta originaria, esistono numerose varianti come questa al melone e pomodoro. Ottima per fare un pieno di Sali minerali e micronutrienti e …
Coda di rospo in insalata di limoni prezzemolo, sedano e peperoncino
Preparazione: 30 minuti Cottura : 10 minuti Dosi per: 4 persone Ingredienti 800g di coda di rospo 1 peperoncino verde piccante fresco 1 mazzetto di prezzemolo 1 cuore di sedano 1-2 limoni 3 cucchiai di olio extravergine di oliva Procedimento Diliscare la coda di rospo e tagliarla a fettine non troppo sottili …
Spaghetti integrali con crema di fave al pesto di rucola, mandorle e pecorino
Ecco una ricetta gustosa a base di fave, un legume ottimo dal punto di vista nutrizionale. Ricco di vitamina B1, acido folico, sono anche una buona fonte di proteine vegetali. Hanno un buon contenuto di manganese, utile a rinforzare il sistema immunitario, e a contrastare affezioni osteo-articolari e ospeoporosi. Ha un buon contenuto di L-Dopa, …
Spaghetti Senator Cappelli ai pomodorini, cipollotti e olive taggiasche in pesto di rucola e pinoli
Ingredienti ( tutti rigorosamente BIO) 200 gr pomodorino ciliegia 6 cucchiai olio extravergine di oliva 320 gr di spaghetti integrali 80 gr olive taggiasche 6 cipollotti 50 grammi rucola q.b. sale Pinoli 20 g 1) Preparare prima di tutto il condimento delle mezze maniche: lavare i cipollotti eliminando la parte verde e tagliandoli a piccoli …
Pane integrale con crema di ceci, pomodoro e insalata
Ideale per merende diverse da proporre ai bambini, e per pranzi fuori casa, quando al lavoro non c’è la possibilità di una mensa. La crema di ceci è assai versatile e può essere combinata con qualsiasi tipo di verdura, in base alla stagionalità. Qui una versione fresca e estiva che prevede il pomodoro con una …
Spaghetti alle carote e curcuma con verdure e mandorle tritate
Ingredienti 100 g farina 130 g semola 2 g curcuma 1 albume 20 g olive di gaeta 20 g cipolla rossa 30 g zucchina 30 g peperone 1 rametto timo 1 rametto maggiorana 8 foglie basilico 1 peperoncino q.b. vino bianco q.b. sale 100 gcarota frullata 12 pomodori datterini 1 spicchio aglio 30 g broccolo …
Penne integrali al radicchio e mandorle
Il radicchio è una delle verdure stagionali che offre moli vantaggi: ricco di antociani, potenti antiossidanti. E’ ricchissimo di molti minerali magnesio, fosforo, potassio, calcio, zinco, sodio, ferro rame e manganese e ha un buon contenuto di vitamine del gruppo B, vitamina C, vitamina E, vitamina K. Utilissimo nel prevenire la stipsi, è anche un …
Orzotto alla zucca con mandorle tostate al profumo di rosmarino
Ingredienti per 4 persone 320 g di orzo 800 g di zucca brodo vegetale un rametto di rosmarino fresco mandorle a lamelle 30 g olio EVO 5 cucchiai pepe nero sale marino integrale PROCEDIMENTO Pulire la zucca tagliarla a pezzetti e metterla in padella con un 2 cucchiai di olio e porro tagliato a fette sottili, lasciare …
Biscotti veg ripieni di frutta
Ingredienti per circa 20 biscotti Per una migliore riuscita scegliere preferibilmente ingredienti BIO Per la frolla: 250 g farina integrale ( o tipo 2) 80 g olio EVO 60 g latte vegetale (soia riso,avena) 8 g di cremor tartaro 70 g di zucchero di canna integrale Per il ripieno: 2 pesche di pasta gialla dura …