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Fatti di nutrizione


Chi non ha comprato un estrattore negli ultimi anni alzi la mano, vista la pubblicità pressante che è stata fatta a favore di questo apparecchio-dispensa salute al quale non si può rinunciare.  Sicuramente gli estratti di frutta e verdura, preparati con un estrattore sono ricchi di vitamine e antiossidanti -sempre che provengano da prodotti di …

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Che dolore che ho provato nel vedere la puntata di Report andata in onda ieri, 10 Ottobre 2016, sul Falso Bio, tema i cereali. Ed anche un po’ di sconforto immediato, ed io credo nel Biologico ed io lo sostengo; non oso  immaginare la reazione di quanti invece scettici hanno visto ieri la puntata, e …

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Dallo svezzamento, alle età successive dei primi pasti nelle mense scolastiche, gli alimenti per il bambino sono fonte di nutrimento, ma anche di esposizione a inquinanti alimentari, quali i pesticidi o altre tossine che possono essere presenti se la qualità è scadente.  E purtroppo la qualità delle mense non eccelle se si pensa che tra …

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Mi chiedo cosa spinga il Prof. Garattini ad avere una ostilità cosi profonda contro l’agricoltura biologica, ostilità che manifestò già qualche anno fa, attaccando il biologico in merito al batterio killer, motivo per cui ebbe una esauriente replica dall’allora presidente AIAB Alberto Ferrante. Ma veniamo ad oggi, in cui il report pubblicato nel 2014 dall’ISPRA …

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Alimentazione è salute, e prima si inizia a curarla e a dare informazioni corrette, più l’effetto preventivo, anche a lunga scadenza, trova la sua efficacia. E’ per questo che la ristorazione scolastica, che per molte famiglie, si affianca e sostituisce parte dei pasti della giornata del bambino, fin dalle prime fasi della vita, deve avere un …

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La quantità di zuccheri è necessariamente da ridurre per l’implicazioni che ha con l’obesità infantile in età pediatrica e in età adulta con le patologie tumorali  e diabete: indubbiamente  chi mangia troppi zuccheri rischia di ammalarsi di più. Non sempre però gli zuccheri sono facilmente identificabili e  saper leggere le etichette è infatti fondamentale per …

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Troppo spesso, nonostante i progetti di educazione che hanno portato la  frutta nelle scuole, durante l’intervallo,  vedo bambini e adolescenti fare merenda pane e salume, che sia prosciutto cotto, crudo, o salame, ed il consumo è giornaliero e non si ferma al solo panino della scuola.  Oltre all’associazione con sovrappeso e obesità, il consumo di …

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Ritorno sull’acrilammide perché Il 4 giugno 2015 l’EFSA ha pubblicato la sua prima valutazione completa dei rischi della presenza di questa sostanza negli alimenti, ribadendo che  l’acrilammide, presente  in  tantissimi alimenti quotidianamente presenti nella dieta può aumentare il rischio di sviluppare il cancro nei consumatori per tutte le fasce d’età,  ma i bambini risultano la …

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L’industria alimentare ce le ha imposte come scelta salutistica perché leggere e più digeribili, ma ecco i motivi e per cui  io non le ho mai preferite ad un buon pane fatto con lievito madre, grani antichi e farina semintegrale o integrale. Sono meno caloriche: FALSO  per 100 gr di prodotto si hanno circa  400 …

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Zuccheri nuovamente nel mirino: un nuovo studio pubblicato su Cancer Research*, dimostra che  troppi zuccheri della dieta promuovono la trasformazione tumorale e facilitano la formazione di metastasi Lo  studio  condotto  su modello animale,  evidenzia  che una dieta ricca di zuccheri, aumenta l’ espressione dell’enzima  12-LOX ( 12-lipoossigenasi) e del relativo acido grasso 12-HETE, entrambi  implicati in molti processi …

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