Acrilammide negli alimenti può aumentare il rischio di sviluppare il cancro nei consumatori di tutte le fasce d’età: i bambini i più esposti
Ritorno sull’acrilammide perché Il 4 giugno 2015 l’EFSA ha pubblicato la sua prima valutazione completa dei rischi della presenza di questa sostanza negli alimenti, ribadendo che l’acrilammide, presente in tantissimi alimenti quotidianamente presenti nella dieta può aumentare il rischio di sviluppare il cancro nei consumatori per tutte le fasce d’età, ma i bambini risultano la …
Strudel di mele Bio con farina di ceci: ricetta senza glutine
Una gustosa ricetta di strudel per intolleranti al glutine (celiaci), ma ideale anche per chi vuole cambiare ogni tanto, in cui la farina di ceci sostituisce egregiamente quella di grano ed offre il vantaggio di avere un indice glicemico basso. E’ importante nella realizzazione, la scelta di prodotti biologici, sopratutto per le mele che sono uno …
Perché non ho mai amato le gallette di riso, mais e affini
L’industria alimentare ce le ha imposte come scelta salutistica perché leggere e più digeribili, ma ecco i motivi e per cui io non le ho mai preferite ad un buon pane fatto con lievito madre, grani antichi e farina semintegrale o integrale. Sono meno caloriche: FALSO per 100 gr di prodotto si hanno circa 400 …
Pesticidi, alimentazione e salute: nuovo incontro a Osimo
Ad Osimo venerdì 29 gennaio 2016 nella cornice del Teatro La Nuova Fenice insieme al Prof. Fabio Taffetani Botanico Università Politecnica delle Marche, e -la Dott.ssa Ilse Maria Ratch Pediatra dell’ospedale Salesi di Ancona, tracceremo il quadro della situazione sul tema dell’utilizzo di pesticidi in agricoltura, osservando il fenomeno da angolazioni diverse tra loro ma riferibile allo stesso …
Nuovo convegno per parlare di Alternativa ai pesticidi
Il 23 gennaio a Cagli, ripartono i nostri incontri per parlare di danni indotti da pesticidi e di alternative che possono salvaguardare la salute e dare alimenti più sani. Condividi Tweet +1 CondividiCondivisioni 55
Troppi zuccheri nella dieta aumentano il rischio di tumore mammario.
Zuccheri nuovamente nel mirino: un nuovo studio pubblicato su Cancer Research*, dimostra che troppi zuccheri della dieta promuovono la trasformazione tumorale e facilitano la formazione di metastasi Lo studio condotto su modello animale, evidenzia che una dieta ricca di zuccheri, aumenta l’ espressione dell’enzima 12-LOX ( 12-lipoossigenasi) e del relativo acido grasso 12-HETE, entrambi implicati in molti processi …
Medaglioni di miglio con semi di sesamo
Medaglioni di miglio con semi di sesamo Ingredienti: – 400 g di miglio – 2 cipolle – una carota – 60 g di farina integrale – 60 g di mandorle – kuzu – sale – olio di sesamo – olio di semi biologico da frittura La cottura del miglio Cereale molto antico, il miglio è …
Mense BIO: un diritto e una scelta per la salute
Sono molti ormai gli studi scientifici che hanno mostrato che attraverso gli alimenti siamo esposti ai pesticidi, i cui metaboliti troviamo nelle urine, sottolineando quanto la dieta è determinante, visto che passando ad una dieta biologica, i pesticidi nelle urine diminuiscono fortemente fino a scomparire. L’esposizione cronica ai pesticidi, (ossia a piccole dosi prolungate nel tempo) è la …
Focaccelle Mulino Bianco al rosmarino: olio di palma e mono- digliceridi degli acidi grassi
Nonostante il mio articolo sui benefici del rosmarino https://www.renataalleva.it/non-solo-curcuma-riscopriamo-le-proprieta-rosmarino-componente-antico-della-dieta-mediterranea/), questo non è il miglior modo di mangiarlo. Ma analizziamo il prodotto e gli ingedienti che appaiono in etichetta: Farina 0: è una farina raffinata ad alto indice glicemico e priva di micronutrienti Margarina vegetale da grasso di palma: l’idrogenazione viene sostituita dal frazionamento, un processo fisico basato sull’impiego …
Bliss point: ecco come si diventa dipendenti dai prodotti industriali
Sicuramente, vi sarà capitato che mangiando delle patatine in busta o merendine o snack salati confezionati di provare quella sensazione che più ne mangiate, più vorreste mangiarne. La spiegazione è tutta nel bliss point che corrisponde all’esatto mix di zuccheri, grassi e sale che manda in estasi qualsiasi essere umano gustando un particolare cibo, del quale diventano poi dipendente al …