Ritorno sull’acrilammide perché Il 4 giugno 2015 l’EFSA ha pubblicato la sua prima valutazione completa dei rischi della presenza di questa sostanza negli alimenti, ribadendo che  l’acrilammide, presente  in  tantissimi alimenti quotidianamente presenti nella dieta può aumentare il rischio di sviluppare il cancro nei consumatori per tutte le fasce d’età,  ma i bambini risultano la …

0 859

Una gustosa ricetta di strudel per intolleranti al glutine (celiaci), ma ideale anche per chi vuole cambiare ogni tanto,  in cui la farina di ceci sostituisce egregiamente quella di grano ed offre il vantaggio di avere un indice glicemico basso. E’ importante nella realizzazione, la scelta di prodotti biologici, sopratutto per le mele che sono uno …

0 1.8k

L’industria alimentare ce le ha imposte come scelta salutistica perché leggere e più digeribili, ma ecco i motivi e per cui  io non le ho mai preferite ad un buon pane fatto con lievito madre, grani antichi e farina semintegrale o integrale. Sono meno caloriche: FALSO  per 100 gr di prodotto si hanno circa  400 …

16 30.1k

Ad Osimo venerdì 29 gennaio 2016 nella cornice del Teatro La Nuova Fenice insieme al Prof. Fabio Taffetani Botanico Università Politecnica delle Marche, e -la Dott.ssa Ilse Maria Ratch Pediatra dell’ospedale Salesi di Ancona, tracceremo  il quadro della situazione sul tema dell’utilizzo di pesticidi in agricoltura, osservando il fenomeno da angolazioni diverse tra loro ma riferibile allo stesso …

0 142

Il 23 gennaio a Cagli, ripartono i nostri incontri per parlare di danni indotti da pesticidi e di alternative che possono salvaguardare la salute e dare alimenti più sani. Condividi Tweet +1 CondividiCondivisioni 55

0 58

Zuccheri nuovamente nel mirino: un nuovo studio pubblicato su Cancer Research*, dimostra che  troppi zuccheri della dieta promuovono la trasformazione tumorale e facilitano la formazione di metastasi Lo  studio  condotto  su modello animale,  evidenzia  che una dieta ricca di zuccheri, aumenta l’ espressione dell’enzima  12-LOX ( 12-lipoossigenasi) e del relativo acido grasso 12-HETE, entrambi  implicati in molti processi …

0 128

Medaglioni di miglio con semi di sesamo Ingredienti: – 400 g di miglio – 2 cipolle –  una carota – 60 g di farina integrale – 60 g di mandorle – kuzu – sale – olio di sesamo – olio di semi biologico da frittura La cottura del miglio Cereale molto antico, il miglio è …

0 471

Sono molti ormai gli studi scientifici che hanno mostrato che attraverso gli alimenti  siamo esposti ai pesticidi, i cui metaboliti troviamo nelle urine, sottolineando quanto la dieta è determinante, visto che passando ad una dieta biologica, i pesticidi nelle urine diminuiscono fortemente fino a scomparire. L’esposizione cronica ai pesticidi,  (ossia a piccole dosi prolungate nel tempo) è la …

0 179

Nonostante il mio articolo sui benefici del rosmarino https://www.renataalleva.it/non-solo-curcuma-riscopriamo-le-proprieta-rosmarino-componente-antico-della-dieta-mediterranea/), questo non è il miglior modo di mangiarlo. Ma analizziamo il prodotto e gli ingedienti che appaiono in etichetta: Farina 0: è una farina raffinata ad alto indice glicemico e priva di micronutrienti Margarina vegetale da grasso di palma: l’idrogenazione viene sostituita dal frazionamento, un processo fisico basato sull’impiego …

0 813

Sicuramente, vi sarà capitato che  mangiando delle patatine in busta o merendine o snack salati confezionati  di provare quella sensazione che più ne mangiate, più vorreste  mangiarne. La spiegazione è tutta nel  bliss point che corrisponde  all’esatto mix di zuccheri, grassi e sale che manda in estasi qualsiasi essere umano gustando un particolare cibo, del quale diventano poi dipendente al …

0 1.2k