CREMA FREDDA DI RAPA ROSSA
Le rape rosse hanno poche calorie in quanto sono per lo più costituite da acqua. Sono ricche di minerali come potassio, ferro, calcio, fosforo e sodio. e di vitamine B1, B2, B3, C.Il caratteristico colore è dato da sostanze antiossidanti come antociani, flavonoidi ed allantoine. Le rape hanno propietà depurative, antianemiche, riminerallizzanti e grazie al contenuto di …
Il 9 Maggio 2016 a Fermo, un convegno sull’importanza dell’Ambiente e dell’ alimentazione per salute del bambino.
Un convegno da non perdere. Si parlerà dell’importanza di una corretta alimentazione per crescere in salute e diventare adulti sani. Ma si parlerà anche di ambiente, di produzioni intensive e perchè gli alimenti biologici hanno un ruolo importante per la salute . Con il patrocinio del comune di Fermo, dell’ ABNI ( Associazione Biologi Nutrizionisti) e dell’ISDE …
Replica a Garattini: mangiare BIO in difesa della salute e dell’ambiente
Mi chiedo cosa spinga il Prof. Garattini ad avere una ostilità cosi profonda contro l’agricoltura biologica, ostilità che manifestò già qualche anno fa, attaccando il biologico in merito al batterio killer, motivo per cui ebbe una esauriente replica dall’allora presidente AIAB Alberto Ferrante. Ma veniamo ad oggi, in cui il report pubblicato nel 2014 dall’ISPRA …
PESTO di RUCOLA
Ingredienti 100 grammi di rucola 80 grammi di parmigiano o pecorino 20/40 grammi di mandorle 4 cucchiai di olio extravergine di oliva 1 o mezzo spicchio d’aglio piccolo Procedimento: Lavare bene la rucola e asciugatela altrettanto bene. Tritate per prima la rucola poi frullatela in un mixer con l’aglio, i pinoli e il parmigiano e un po’ d’olio. …
ZUPPA DI FAGIOLI CECI E SPINACI
Ingredienti 500 gr di fagioli bianchi e borlotti 100 gr di ceci già lessati 200 gr orzo perlato 1 cipolla o porro 1 spicchio d’aglio 2 patate 3 carote 1 costa di sedano 500 gr di spinaci già puliti e lavati salvia e rosmarino noci tritate olio per condire Procedimento: Mettete i fagioli a bagno …
TIMBALLO DI RISO ROSSO E NERO con crema di carciofi
Ingredienti 200 gr di riso rosso 200 gr di riso nero 2 cipolle o cipollotti 2 spicchi d’aglio (a piacere) 2 carote un gambo di sedano 80 gr di asparagi 4/5 di carciofi medi 1/2 bastoncini di curcuma fresca (o zafferano) 200 gr besciamella vegana (o tradizionale) Q.b. semi di finocchio Q.b. prezzemolo Procedimento: Lessate …
Primo convegno Anpof. Prevenzione, stili di vita ed informazione in oncologia
Il cambiamento dell’ambiente e dei nostri stili di vita, che comprende mutamenti significativi nell’alimentazione e nelle abitudini quotidiane,ha portato all’attenzione il tema della prevenzione dei tumori, la cui incidenza negli ultimi anni è decisamente aumentata, sebbene vi siano stati anche importanti progressi nel campo delle terapie oncologiche. Informazione e prevenzione sono strumenti importanti nella lotta ai tumori, e …
Riso integrale agli asparagi in crema di fave
Ingredienti (per 4 persone) 320 g di riso integrale 500 g di asparagi verdi 200 g di fave fresche 100 cc di latte di soia un cipollotto 6 cucchiai di Olio evo Timo limone Sale e pepe Preparazione lavare gli asparagi e scottarli velocemente in poca acqua che conserverete. Sgranare le fave fresche , privarle della pellicina e sbollentarle …
Crepes di grano saraceno ai funghi e asparagi
Ingredienti 250 ml acqua 250 ml latte vegetale 180 gr farina grano saraceno 100 gr farina integrale 2 uova olio sale & pepe gomasio Preparare la pastella per le crespelle mescolando latte vegetale, acqua, farina di grano saraceno, farina integrale sale, pepe ed un goccio di olio extravergine d’oliva. Mescolare evitando di fare grumi con …
Crepes con crema di carciofi e besciamella vegetale
Ingredienti per circa 10-12 crepes 250 ml di acqua 80 g di farina di ceci 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva mezzo cucchiaino di sale Per la besciamella vegetale 500 ml latte soia (o altro latte vegetale) 35 gr farina di tipo 1 o integrale 35 olio evo noce moscata sale & pepe Versare …