Le rape rosse  hanno poche calorie in quanto sono per lo più costituite da acqua. Sono ricche di minerali come potassio, ferro, calcio, fosforo e sodio. e di  vitamine  B1, B2, B3, C.Il caratteristico colore è dato da sostanze antiossidanti  come  antociani, flavonoidi  ed allantoine. Le rape hanno propietà depurative, antianemiche, riminerallizzanti e grazie al contenuto di …

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 Un convegno da non perdere.  Si parlerà dell’importanza di una corretta alimentazione per crescere in salute e diventare adulti sani. Ma si parlerà anche di ambiente, di produzioni intensive e perchè  gli alimenti biologici  hanno un ruolo importante per la  salute . Con il patrocinio del comune di Fermo, dell’ ABNI ( Associazione Biologi Nutrizionisti) e dell’ISDE …

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Mi chiedo cosa spinga il Prof. Garattini ad avere una ostilità cosi profonda contro l’agricoltura biologica, ostilità che manifestò già qualche anno fa, attaccando il biologico in merito al batterio killer, motivo per cui ebbe una esauriente replica dall’allora presidente AIAB Alberto Ferrante. Ma veniamo ad oggi, in cui il report pubblicato nel 2014 dall’ISPRA …

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Ingredienti 100  grammi di rucola  80 grammi di parmigiano o pecorino  20/40 grammi di  mandorle  4 cucchiai di olio extravergine di oliva  1 o mezzo spicchio d’aglio piccolo Procedimento: Lavare bene la rucola e asciugatela altrettanto bene. Tritate per prima la rucola poi frullatela in un mixer con l’aglio, i pinoli e il parmigiano e un po’ d’olio. …

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Ingredienti 500 gr di fagioli bianchi e borlotti 100 gr di ceci già lessati 200 gr orzo perlato 1 cipolla o porro 1 spicchio d’aglio 2 patate 3 carote 1 costa di sedano 500 gr di spinaci già puliti e lavati salvia e rosmarino noci tritate olio per condire  Procedimento: Mettete i fagioli a bagno …

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Ingredienti 200 gr di riso rosso 200 gr di riso nero 2 cipolle o cipollotti 2 spicchi d’aglio (a piacere) 2 carote un gambo di sedano 80 gr di asparagi 4/5 di carciofi medi 1/2 bastoncini di curcuma fresca (o zafferano) 200 gr besciamella vegana (o tradizionale) Q.b. semi di finocchio Q.b. prezzemolo Procedimento: Lessate …

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 Il cambiamento dell’ambiente e dei nostri stili di vita, che comprende mutamenti significativi nell’alimentazione e nelle abitudini quotidiane,ha portato all’attenzione il tema della prevenzione dei tumori, la cui incidenza negli ultimi anni è decisamente aumentata, sebbene vi siano stati anche importanti progressi nel campo delle terapie oncologiche. Informazione e prevenzione  sono strumenti importanti nella lotta ai tumori, e …

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Ingredienti (per 4 persone) 320 g di riso integrale 500 g di asparagi verdi 200 g di fave  fresche 100 cc di latte di soia  un cipollotto 6 cucchiai di Olio evo Timo limone Sale e pepe Preparazione lavare gli asparagi  e scottarli velocemente in poca acqua che conserverete. Sgranare le fave fresche , privarle della pellicina e sbollentarle …

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Ingredienti 250 ml acqua 250 ml latte vegetale 180 gr farina grano saraceno 100 gr farina integrale 2 uova olio sale & pepe gomasio Preparare la pastella per le crespelle mescolando latte vegetale, acqua, farina di grano saraceno, farina integrale sale, pepe  ed un goccio di olio extravergine d’oliva. Mescolare evitando di fare grumi con …

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Ingredienti per circa 10-12 crepes  250 ml di acqua  80 g di farina di ceci   2 cucchiai di olio extravergine d’oliva   mezzo cucchiaino di sale Per la besciamella vegetale 500 ml latte soia (o altro latte vegetale) 35 gr farina di tipo 1 o integrale  35 olio evo noce moscata sale & pepe Versare …

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