E’ noto ormai a tutti, che  leggere l’etichetta alimentare sia una forma di tutela, soprattutto riguardo ad “ingredienti indesiderati” e dannosi per salute. Tuttavia ci sono “ingredienti invisibili”, la cui pericolosità per salute è certa, che  non troviamo indicati in etichetta. Uno di questi ad esempio  è l’acrilammide.  Nel 2002, dei ricercatori dell’Università di Stoccolma, …

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Grazie ai Gas Gasper, Gas Centopalme, il Movimento di Difesa del cittadino e ACLI terra, col patrocinio del comune di Ascoli Piceno, sarò nella splendida Ascoli che mi ha dato i natali,   per parlare di alimentazione e corretti stili di vita: oggi sappiamo che la scelta degli alimenti è uno degli aspetti  importanti   …

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In un momento in cui crisi economica da una parte e  scandali alimentari dall’altra, ci confondono  le idee riguardo a cosa sia meglio mangiare per la salute ,  ritengo che sia sempre  più importante e utile parlare di come si debba e si possa  scegliere bene per perseguire corretti stili alimentari per tutta la famiglia …

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Il 22 – 23 marzo 2013, dalle ore 9.30 alle ore 11.30, nell’aula magna del plesso scolastico “Speranza” incontrerò i bambini della scuola primaria dell’ ISTITUTO SCOLASTICO COMPRENSIVO STATALE ”Giacomo Leopardi ” di Grottammare. Grazie alla sensibilità del dirigente scolastico Prof. Maurilio Piergallini, parlerò di  corretta e sana alimentazione ad un pubblico giovanissimo, perchè l’educazione si insegna e si …

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E’ ormai una prassi trovare frutta e verdura non di stagione nei banchi del supermercato, ma questi prodotti, come molti non sanno, non sono il frutto dei cambiamenti climatici, che regalano inverni meno freddi, ma sono frutto dell’indiscriminato uso di fitofarmaci.  Così l’ultima frode alimentare, riguarda i 1.500 kg di ciliege sequestrate in Puglia perchè trattate con …

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Il fatto che l’esposizione ai pesticidi ed inquinanti organici sia pericolosa per la salute è ormai cosa nota. Altrettanto noto è che, nonostante ciò, sono ancora presenti molti pesticidi nei prodotti che finiscono nella nostra tavola, come riportato da ‘Pesticidi nel piatto’ 2012 a cura di Legambiente. Meno noto invece è che essere magri o …

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Dimmi cosa mangiava tua mamma in gravidanza  e ti dirò cosa sarai da grande: numerosi studi sembrano confermare che l’alimentazione nelle prime fasi della vita svolga un effetto preventivo e costitutivo nel futuro dell’individuo. Esistono infatti periodi critici nello sviluppo del bambino – dalla gravidanza ai primi anni – in cui l’alimentazione può davvero condizionare …

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Consumare caffè in capsula aumenta il rischio di ingerire furano,  o ossido di divinilene,  un composto organico eterociclico aromatico, tossico e cancerogeno generalmente considerato un inquinante organico persistente, che si produce quando cibi e bevande vengono sottoposti a intensi trattamenti termici. E’ quanto afferma uno studio pubblicato sulla rivista scientifica Food Chemistry,(Occurrence of furan in coffee from Spanish market: Contribution of …

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La dieta mediterranea nel 2010, è stata riconosciuta dall’Unesco patrimonio dell’umanità, per i suoi accertati benefici per la salute. Gran parte di questi benefici derivano dall’alto consumo di frutta, verdura, cereali, legumi e anche per la presenza di un altro alimento che la caratterizza, l’olio extravergine di oliva. Ricco di polifenoli, l’olio di extravergine di …

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A proposito di etichette nutrizionali oggi voglio parlare di Fruttolo della Nestlè. Il prodotto è ovviamente rivolto ai bambini che appunto non hanno ancora l’ètà adatta per capire le etichette e gli ingredienti, per cui questo compito è affidato ai genitori.  Si può osservare che gran parte degli ingredienti sono scritti in uno sfondo scuro …

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