La vitamina C (o acido ascorbico) è il più potente antiossidante idrosolubile nel nostro corpo ed è il principale antiossidante che agisce eliminando i radicali perossilici e prodotti ossidati plasmatici derivanti da proteine, carboidrati, lipidi ed acidi nucleici. Oltre alla funzione antiossidante, la vitamina C e’ indispensabile per la sintesi del collagene, sintesi di carnitina, …

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Corporate Accountability, e’ un gruppo che opera per promuovere la salute, con attenzione all’ambiente, ai cambi climatici e promuovendo il consumo di cibo sano. In un rapporto pubblicato questa settimana, in coincidenza con la riunione annuale degli azionisti della Coca-Cola, viene denunciato che più della metà delle persone che fanno parte dell’ Advisory Commettee che detta …

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Una nuova review ( revisione e riassunto di studi scientifici già pubblicati) evidenzia come la supplementazione con vitamina D può avere un ruolo nel ridurre il rischio di infezioni da COVID-19 La vitamina D può ridurre il rischio di infezioni, attraverso diversi meccanismi, o mediante induzione di catelicidine e defensine, che possono ridurre la velocità di …

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Oggi mi è caduta l’attenzione, su questo prodotto, proposto come snack, che vuole richiamare ad una certa salubrità, col claim “cotte al forno” e in questa versione anche alle spezie mediterranee 22 Ingredienti di cui 9 sono additivi tra esaltatori di sapidità, agenti lievitanti, emulsionanti e conservanti, aromi (artificiali) Solfiti:  sono conservanti molto utilizzati nell’industria alimentare e …

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Lo zinco è un minerale essenziale che si trova in tutti gli organi, i tessuti e i fluidi corporei e dopo il ferro è il secondo oligominerale più abbondante. Pochi sanno che lo zinco svolge un ruolo fondamentale nel nostro organismo. Richiesto per l’attività catalitica di oltre 300 enzimi coinvolti nella sintesi e nel metabolismo di carboidrati, grassi, …

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La sindrome dell’ovaio policistico (PCOS) è una delle cause più comuni di infertilità e problemi metabolici tra le donne in età riproduttiva. La diagnosi presuppone il verificarsi di tre sintomi correlati di diversa gravità, in particolare disturbi dell’ovulazione, eccesso di androgeni nel sangue o presenza nell’ovaio di molteplici cisti (ovaio multi-policistico), che richiedono un approccio terapeutico adeguato. Il …

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La ristorazione collettiva rappresenta i 50% dell’intero comparto alimentare e pertanto riveste un ruolo importante. Il Ministero della Salute, pochi giorni fa ha pubblicato le nuove Linee-guida per la ristorazione collettiva includendo sia quella scolastica, ospedaliera assistenziale e ospedaliera pediatrica. Nell’introduzione si ribadisce il ruolo centrale della corretta alimentazione nel garantire uno stato di salute …

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Un nuovo studio osservazionale pubblicato pochi giorni fa sul Journal of Clinical Oncology1, ha evidenziato che l’assunzione di integratori durante la chemioterapia in donne in trattamento per il cancro al seno, può aumentare il rischio di recidive. Tra gli integratori considerati, sono stati valutati antiossidanti come il Coenzima Q10, vitamina C, vitamina A e vitamina …

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Torniamo a parlare di zucchero, con un altro studio pubblicato qualche giorno fa, mirato a capire l’associazione tra il consumo di bevande zuccherate (bevande zuccherate con zucchero e succhi di frutta al 100%), bevande dolcificate artificialmente e rischio di cancro. Nello studio di coorte NutriNet-Santé, (2009-2017), sono stati inclusi complessivamente 101.257 partecipanti di età ≥18 …

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La fibra alimentare e lo yogurt, sono le principali fonti di prebiotici e probiotici nella dieta, a cui sono attribuiti vari benefici per la salute, riducendo il rischio di patologie cardiovascolari, diabete, cancro del colon (https://www.renataalleva.it/yogurt-e-prevenzione-del-tumore-al-colon/). Un recente studio pubblicato su Lancet Oncology, (JAMA Oncol. October 24, 2019), ha invece valutato l’associazione individuale o sinergica …

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